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Quiche de lechuga y jamón

1:30
6 a 8
Media

Ingredientes

RELLENO

  • 6 rebanadas de jamón
  • 1 cebolla chica
  • 1 lechuga de tu preferencia (grande)

RELLENO LÍQUIDO

  • 150 ml  de leche descremada
  • 150 ml de crema (nata)
  • 3 huevos
  • 3 cds de queso (el de tu preferencia que se pueda derretir)
  • 2cds de queso parmesano rallado
  • sal & pimienta

MASA

  • .200 gms de harina
  • 60 gms de mantequilla
  • 50 ml de agua tibia
  • 2 cds de mix de semillas
  • Sal

 

Preparación

Comienza por la masa: debes juntar la harina, las semillas, la sal y la mantequilla cortada en cubos. Trabaja tu mezcla delicadamente con los dedos, puedes usar un batidor eléctrico. Una vez que la mantequilla este bien integrada a la harina, continua con el agua tibia. 2. Agrega el agua de a poco y cuando tenga un aspecto homogéneo y no se te pegue en los dedos, "stop" !! Esta masa no se trabaja mucho ya que si la enfriamos demasiado se pondrá dura y buscamos una masa muy suave y blandita. Envuelve tu masa en un papel plástico y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos. 3. Para el relleno: Corta la cebolla en cubos chiquitos y el jamón en cubos de 1 cm aprox. Sofríe todo sin agregar aceite ya que con la grasa del jamón es suficiente y cuando la cebolla comience a dorar agrega la lechuga de a poco. Condimenta con sal y pimienta. 4. Cuando hayas incorporado toda la lechuga y ésta haya eliminado toda el agua...esto es super importante ya que si no, la lechuga seguirá botando agua dentro de la quiche y quedará toda aguada. 5. Para el relleno líquido, bate los huevos con tenedor o batidor de globo, agrega la leche, la crema y condimenta con sal y pimienta. Cuando esté todo bien integrado está listo. Reserva. 6. Pre- calienta el horno a 200°C en este momento y no antes. 7. Ahora vamos a poner la masa en el molde: Para eso, la vamos a estirar con un uslero y dejarla de unos 8mm; ni muy fina que se rompa, ni muy gruesa. 8. La estiramos en el molde que engrasamos previamente apenas por todos lados. 9. Pueden pinchar la masa por todas partes si usan harina con polvos para evitar que se infle mucho. 10. Agregamos 1 cucharada de queso gruyere en el fondo para que forme una capita y evite que la masa se remoje por abajo. 11. Luego agregamos el relleno de jamón y lechuga y seguimos con la mezcla liquida. Ojo de no poner hasta el borde para evitar que se rebalse la quiche en el horno. 12. Espolvoreamos con el resto de gruyere y el queso parmesano y horneamos durante 40 a 45 minutos a 180 o 200°C. 13. Te recomiendo sacar la quiche del molde (si te atreves) unos 10 minutos antes del fin de la cocción para que se cocine bien por todos lados. 14. Deja reposar la quiche al mínimo 30 minutos para que se enfríe un poco y puedas cortarla sin problemas.