Tu navegador no soporta JavaScript!

Mermelada de Cebolla

40 min
Indefinido
Media

Ingredientes

1 kg. de cebolla

.500g de azucar

Preparación

1.-Empezamos forrando con papel de aluminio la bandeja del horno. Ahora pelamos las cebollas y las lavamos bien, para después, introducirlas en una bandeja con un chorrito de aceita de oliva y un poquito de sal. Ponerlos en el horno a 200° y los dejamos unos 35 a 40 min. controlando que se asen de todos lados, dando la vuelta de vez en cuando. 2.-Cuando tengamos ya las cebollas asadas, las sacamos y  las dejamos reposar unos minutos. Mientras,  preparamos una olla con algo más de 3 vasos de agua y con el medio kilo de azúcar. Introducimos las cebollas asadas y las cocemos a fuego medio durante una media hora. Removemos constantemente para que no se nos peguen, para que vaya cogiendo una consistencia adecuada poco a poco. Iremos viendo cómo se va caramelizando, cogiendo un tono oscuro y de atractivo olor. Ten cuidado de que no se te queme o que se quede pegada. Con un poco que se queme ya nos cambiara el sabor de la mermelada. La dejamos reposar unos 10 min. De ese modo  irá cogiendo más consistencia. Ahora iremos ya introduciendo la mermelada de cebolla en los tarros de cristal. Para conservarla, puedes cocer los tarros a baño María. Introducirlos una  vez cerrados y herméticos en  una olla  con agua. Cuando hiervan y escuches el característico sonido "pop" ya estarán listos.