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Budín de betabel

60 min
1
Fácil

Ingredientes

2 betabeles grandes

200g de  ricota

3 huevos

1/2 taza de queso rallado

1/2 taza de leche

1 cucharada de almidón de maíz

1/4 taza de aceite

Sal & Pimienta

 

Preparación

1.-Lavar los betabeles y cocinarlos a presión  durante 15 min y dejar enfriar. 2..Quitar la piel y el trozo del tallo. Cortar en trozos. 3.-Procesar los betabeles junto con la ricota, huevos, leche y almidón hasta formar una crema. 4.-Retirar y colocar en un recipiente. Agregar el queso rallado y el aceite. 5.-Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de 22 cm de diámetro. Verter la mezcla y hornear durante 25 min. 6.-Dejar enfriar para desmoldar y servir con ensalada fresca.