Tu navegador no soporta JavaScript!

Acelgas con chorizo y costra crujiente de semillas

30 min
4 a 6
Media

Ingredientes

  • 600 – 700g de acelgas cocinadas al vapor y escurridas
  • 2 chorizos medianos cortados en pedazos.
  • 2 papas medianas cocidas y peladas
  • 1 camote pequeño pelado y cocinado a vapor
  • 75 ml de leche
  • 4 cds de queso parmesano o bien cantidad al gusto
  • 2 cds de semillas de girasol
  • 2 cds de semillas de sésamo
  • 2 cds de semillas de amapola
  • Sal, nuez moscada, y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Dorar los pedazos de chorizo en una sartén y cuando hayan soltado parte de su grasa incorporar las acelgas. Dejar cocinar 10 minutos aproximadamente, apagar y reservar. Aplastar las papas y el camote, sal-pimentar, espolvorear un poco de nuez moscada y verter la leche tibia, mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Reservar. Echar las acelgas y el chorizo en un recipiente apto para el horno. extenderlas bien hasta crear una cama, posteriormente sobre ella poner el puré de papa y camote. Espolvorear el queso en polvo y finalmente las semillas. Gratinar en el horno unos 10 a 12 minutos. Servir caliente.