Rollos de Primavera con Salsa de Cacahuate

Rollos de Primavera con Salsa de Cacahuate

March 01, 2018

Estamos súper feliz de compartir esta receta del blog, Cultivarium, de una Yolcanista. 

Los rollos primavera son un platillo muy sencillo de hacer y fresco para estos días calurosos. Son ideales para transportar a un día de campo y compartir con tus seres queridos. Son buenos también para tenerlos en tu refri y disfrutar una colación ligera durante la tarde.

Las hojas de papel de arroz se encuentran en cualquier mercado asiático o en el mercado de San Juan en el Centro de la Ciudad de México. Las venden cuadradas y redondas, el procedimiento es el mismo, poniendo las verduras en el centro e ir cerrando de los cuatro lados uno por uno, asegurándote que quede bien compacto. Las hojas tienen cierta elasticidad, pero recuerda no estirar demasiado para evitar que se rompan.

Ingredientes (para 5 rollos)

  • 5 papel de arroz, redondos o cuadrados
  • 2 zanahorias
  • Un puñado de cilantro
  • 5 hojas de lechuga orejona
  • ½ rábanos daikon
  • cualquier otras verduras crudas (pepino, pimientos, jicama etc…)

 Salsa de cacahuate:

  • 3 cucharadas mantequilla de cacahuate
  • ¼ tz de agua tibia
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita miel
  • 2 cucharadas de tequila (!)
  • Pizca de sal

Procedimiento

  1. Corta las verduras en tiritas, menos el cilantro y la lechuga.
  2. Seca el cilantro y la lechuga después de lavarlas.
  3. Pon agua tibia en un plato hondo grande o en un sartén.
  4. Pasa una hoja de papel de arroz por el agua 5 segundos.
  5. Pon la hoja sobre un plato o una tabla con una esquina viendo hacia ti, como un rombo.
  6. Pon las verduras al centro del papel de forma horizontal.
  7. Dobla la esquina de abajo hacia arriba, hasta cubrir las verduras.
  8. Pasa las esquinas del lado derecho e izquierdo al centro, para envolver bien las verduras.
  9. Termina enrollando el rollo hacia en frente, asegurándote que quede bien compacto.
  10. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un recipiente
  11. Sirve a un lado de los rollos y disfruta de este platillo fresco y colorido esta primavera.

 




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