Gratin

Gratin "abrazo" : de nabos con achicoria y frijoles blancos

March 08, 2018

Esta receta recibirá tus sobrantes de verduras y tu alma cansada con brazos abiertos. 

Ingredientes (para 4 porciones) :

 1 taza de frijoles blancos, remojados por un día

 4 nabos, pelados y picados en rebanadas de 1cm

 aceite de oliva

 sal y pimienta

 2 tazas de achicoria cocida al vapor

 1 taza de caldo de pollo

 2 cucharas de migas

 1 cuchara de tomillo seco

 queso (tipo gruyère) rapinado - opcional

Procedimiento: 

Colocar los frijoles en un sarten y cubrir de agua. Llevar a hervir y reducir hasta que los frijoles son cocidos aprox. 45 mins.

Mientras, hacer lo mismo con los nabos (colocar en un sartén y cubrir de agua) hasta que son medio-cocidos (aprox 6 minutos). Quitar el agua de los nabos y de los frijoles. 

Calentar el horno hasta 350 C. Poner mantequilla en el recipiente para que no se pegue. Hacer una capa con la mitad de los frijoles, otra con la mitad de la achicoria, y luego la mitad de los nabos, después la mitad de tomillo y repetir.

Hornear 30 minutos.