Estofado de Daikon

Estofado de Daikon

November 22, 2017

El Rábano Daikon es constantemente utilizado en la cocina japonesa; por lo general, se usa crudo y frío. Con el fin de presentarles algo innovador y quizás nunca antes visto, en la receta de hoy, un platillo un poco caldoso que puede ir acompañado de arroz. Ideal para estos días en los que empieza a hacer frío.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o de tu elección

25gr de cebollín

1/2 cebolla blanca

3 zanahorias

1 cucharada de jengibre picado

450gr de carne molida de tu preferencia (res,pollo, cerdo, pavo)

2 cucharadas de doubanjiang (pasta fermentada de frijol) opcional o pasta de tomate

1 rábano daikon

2 tazas de caldo de pollo, res o vegetales

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de azúcar

1 pizca de comino o clavo (opcional)

Pimienta al gusto

*también puedes agregar otros vegetales al gusto

Procedimiento

1. Corta la cebolla y zanahoria en cubitos y agrégalos a una sartén con aceite y el jengibre.

2. Cuando la cebolla ya está de un color casi transparente agrega la carne molida y la pasta de frijol fermentado o pasta de tomate y cocina hasta q la carne esté casi cocida

3. Agrega el daikon cortado en rodajas de 1cm a 2cm de grosor

4. Agrega el caldo que hayas elegido junto con la salsa de soya, el azúcar, comino o clavo, y la sal y pimienta al gusto

5. Sirve cundo el daikon este cocido, puedes acompañar con arroz al vapor :)

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Receta de Yuls Suarez




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