Ensalada de dos colinabos (rostizado y crudo!)

Ensalada de dos colinabos (rostizado y crudo!)

January 19, 2018

Ingredientes:
-4 colinabos chicos
-25gr de nuez picada
-50gr de queso parmesano o queso azul
-1 manzana verde
-2 cucharadas de Mantequilla o aceite de coco
-Rayadura de limón Eureka

Procedimiento
-En una sartén colocar 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
-Cuando la mantequilla se derrita agregar 3 colinabos pelador y cortados en rodajas gruesas y retirar hasta que los colinabos tomen un color dorado
-Con ayuda de un cuchillo o mandolina rebanar rodajas delgadas de colinabo sin piel y de la manzana con piel
-Servir los colinabos cocidos y colocar por encima las rodajas de manzana y colinabo en crudo, espolvorear nuez y queso parmesano
- Terminar con queso al gusto y utilizar la mantequilla donde se cocieron los colinabos como aderezo.

Para 4 porciones.

Receta de Yuls Suarez.




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