CREMA DE CHIRIVÍAS Y JENGIBRE

CREMA DE CHIRIVÍAS Y JENGIBRE

May 04, 2020

Hola Yolcanistas, esta semana estarán recibiendo chirivías en su canasta, por eso les dejamos aquí una rica receta para hacer una deliciosa crema... 

INGREDIENTES_ 

· 600 g chirivías
· 2 zanahorias 
· 2 pencas de apio
· 1 cebolla 
· 1 manzana roja 
· 300 ml caldo de verduras o agua
· Un chorrito de leche vegetal [arroz, avena, almendra…]
· 1 cucharada sopera jengibre fresco
· 2 dientes ajo
· Aceite de oliva 
· Una pizca de sal
· Pimienta al gusto
· Cilantro fresco para decorar

INSTRUCCIONES_

Preparamos todos los ingredientes, pelamos y picamos por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas).

Añadimos jugo de limón a la manzana para que no se oscurezca hasta que la utilicemos.

Sofreír cebolla y los ajos con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos el apio y seguimos sofriendo sin dejar de remover (1 minuto aprox)
Añadimos las chirivías y las zanahorias; removemos durante 2 minutos y añadimos el caldo.


Dejamos cocinar unos 10 minutos y comprobamos que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Si es así, añadimos el chorrito de leche vegetal, la manzana y el jengibre recién rallado y agregamos sal y pimienta al gusto.

Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos más y comprobamos que la verdura esté tierna.


Con la licuadora trituramos la crema hasta lograr que quede una textura suave. Comprobamos que el sazón sea de nuestro agrado y servimos.

 

Receta por: Bárbara Malagón

 

 




Also in Blog

HUMMUS DE BETABEL
HUMMUS DE BETABEL

September 21, 2020

Read More

PERAS PARA POSTRES, ENSALADAS O CHIPS
PERAS PARA POSTRES, ENSALADAS O CHIPS

September 10, 2020

Read More

PANQUÉ DE CALABAZA
PANQUÉ DE CALABAZA

September 07, 2020

Read More