Arroz con Berenjena y Acelga

Arroz con Berenjena y Acelga

October 24, 2018

Ingredientes

4 berenjenas
El jugo de 1 limón
4 cu. de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 taza de kale picada
1 taza de acelga picada
1 cucharadita de paprika
2 tazas de arroz integral ya cocido

Modo de prepararse

Quemar las berenjenas a fuego directo cuando estén completamente quemadas envolver en plástico y dejar sudar.
Sacar y pelar, remover la semillas
En un sartén colocar el aceite y poner l berenjena , mover constantemente hasta que se deshaga ( consistencia de una pasta).
Agregar limón, sal y comino.
Retirar y colocar sobre el arroz caliente.
En el mismo sartén saltear la kale, acelga y paprika, sazonar y dejar por unos minutos.
Retirar y colocar sobre la berenjenas.
Servir con más aceite de olivo por encima.

 

Receta de Chef Estrella Jafif @chefestrellajafif




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