Semillas Culinarias: Gratin de Chayote

Semillas Culinarias: Gratin de Chayote

noviembre 29, 2017

Todos sabemos que en el restaurante Belmondo una de sus grandes especialidades es la "comfort food"; esos platillos como su delicioso Mac & Cheese que tienen la capacidad de alegrar hasta el peor día.

Para esta primer edición de "Semillas Culinarias: Recetas inspiradoras de nuestros chefs", Miwi y Luigi, de Belmondo nos presentan esta receta. La mezcla entre el queso emmental, el toque de tomillo y los chayotes de Yolcan van a dejar sin palabras a todo aquel que lo pruebe. Un platillo tranquilizador.

Ingredientes:

1/2 taza de crema
1/4 taza de leche entera
270 grm de chayote cortado en rebanadas delgadas
100 gr queso emmental rayado.
Pizca nuez moscada
Sal y pimienta
4 ramitas tomillo fresco
1 cucharada de mantequilla.

Proceso:

Blanquear los chayotes ya cortados por 3 min, colar y secarlos bien con trapo limpio.

Aparte: mezclar la mitad del queso, leche, crema y hojas de tomillo fresco.

En un recipiente para meter al horno poner mantequilla, una capa de chayote, mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, bañar con la mezcla de crema y agregar mas queso emmental arriba.
Repetir cuantas veces quieras.
Hornear tapado con papel aluminio por 25 min a 180”C.
Destapar y dejar 10 min más hasta que el queso se dore y gratine.




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