Ensalada tai de kale, cebolla cambray y apio

Ensalada tai de kale, cebolla cambray y apio

abril 30, 2018

Receta para 4 personas

Ingredientes
2 chiles thai o 2 chiles de tu preferencia
2 dientes de ajo
1/2 Taza de limón mandarina
1/3 de taza de salsa de pescado (puedes eliminar este ingrediente si eres vegano o vegetariano y lo puedes substituir por 4 cucharadas de aceite de ajonjolí)
2 cucharadas de azucar máscabado
1 manojo de kale sin tallo y picado en tiras
2 tallos de ajo cortados en láminas delgadas
3 cebollas cambray cortadas (incluyendo el tallo)
3/4 tazas de cilantro fresco picado
3/4 tazas de albahaca picada
1/2 taza de semillas de girasol tostadas (o semillas de calabaza)
1/2 taza de cacahuetes tostados

Procedimiento
1. Corta los chiles con todo y semillas removiendo únicamente el tallo, corta el ajo finamente, exprime el jugo del limón y mezcla en un recipiente con la salsa de pescado, el azúcar mascabado y 1 cucharada de agua. Deja reposar 10min y prueba en este momento decides si servirás la salsa con o sin los chiles y el ajo, en caso de que desees retirarlos cuela la salsa y refrigera
2.En un sartén coloca las semillas y deja tostar, retira y puedes cortarlas o dejarlas enteras para servir
3. En un bowl incorpora el kale, cebollas cambray y el apio, mezcla con la salsa de chile, agrega los cacahuetes y semillas de girasol, posterior corta finamente el cilantro y la albahaca y coloca encima

 

Receta de Yuls Suarez :)



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