Ensalada de Habas

Ensalada de Habas

agosto 02, 2018

Ingredientes

1.3 kilos de habas frescas
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 onzas de queso parmesano, cortado en rebanadas delgadas(1/2 taza)
2 cucharadas de menta fresca finamente picada

Prepare un baño de agua con hielo; dejar a un lado. Poner una olla grande con agua a hervir. Agregue las habas (sin la vaina) y blanquee durante 2 minutos. Use una cuchara ranurada o colador para transferir al baño de hielo hasta que se enfríen. De esta manera se despega muy fácil la piel de cada habita.
En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Agregue las habas, el queso y la menta. Revuelve para combinar. Pruebe y ajuste la sal.

 

By Galia Kleiman



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