Acelgas y mizuna salteadas con ajonjolí y soya

Acelgas y mizuna salteadas con ajonjolí y soya

abril 05, 2018

Hace 4 porciones :)

Ingredientes:

3 1/2 cucharas de salsa de soya

4 cucharas aceite de ajonjolí

3 1/2 cucharas vinagre de arroz

400g tofu escurrido

2 cucharas aceite vegetal

½ cebolla picada

1 cuchara jengibre finamente picado

2 dientes de ajo finamente picado

1 manojo de acelga

Varios puñados (~ 200g) de mizuna

 

Procedimiento:

Mezclar 2 cucharas salsa de soya, 2 cucharas aceite de ajonjolí, y 1/2 cucharas vinagre de arroz en un bol.

Colocar 1 trapo limpio en tu mesa de trabajo. Picar el tofu en cubitos de 1.5 cm2. Dejar así secarse 10 minutes.

Calentar el aceite vegetal en un sartén sobre un fuego medio. Agregar tofu y deja cocer, sin mezclar, hasta que esté dorado, 2-3 minutos por cada lado. Colocar el tofu en una servilleta para escurrir, luego colocar en papel aluminio y untarlo con el aderezo de soya + ajonjolí.

Quitar el aceite vegetal del sartén. Colocar el sobrante de aceite de ajonjolí y calentar sobre un fuego mediano. Agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear unos 30 segundos. Colocar las 1 1/2 cucharas sobrantes de salsa de soya y las 3 de vinagre, y la acelga. Mezclar hasta que se marchites, 1-2 minutos. Agregar la mizuna en 2 pasos, hasta que se marchites también. Sazonar con sal y pimiento. Agregar el tofu, mezclando suavemente. Y servir!

 



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